Японские кухонные традиции существуют уже более полутора тысячелетия. В качестве основы современной японской кухни можно выделить овощи, такие как огурцы, капуста, баклажаны, репа, картофель, разнообразные виды бобовых, рыба, рис, дары моря, такие как водоросли, креветки, моллюски, осьминоги, кальмары, крабы. Не пользуются особой популярностью молоко, мясо, сахар, различные жиры. Примерно до конца седьмого века в меню японцев присутствовало молоко и мясо, но после того, как основой их религии стал буддизм, в стране ввели сильнейшие ограничения на употребление продукции животного происхождения. В те времена на столах японцев и появились суси – рисовые колобки с кусочками рыбы в сыром виде.
Позже, когда на японскую культуру оказывала сильное влияние культура Китая, пришло искусство приготовления тофу. Данный вид сыра готовится из соевого белки и напоминает обычный творог. Сейчас это практически повсеместное блюдо для завтраков. Китай оказался и родиной соевого соуса. А пристрастие японцев к зеленому чаю тоже пришло из Китая в девятом веке. Японская придворная знать тех времен уподобилась китайцам и тоже ела за столом сидя на стульях. Все использовали ложки, но японского типа. Так они приобщались к более высокой культуре Китая тех времен. Однако придворные становились настоящими обжорами, прибавляя к традиционному двухразовому питанию невероятное количество промежуточных перекусов.
1. Рыбные блюда. Рыбу японцы действительно обожают. Они готовят ее самыми разнообразными способами:
- “нимоно” – это рыба отварная;
- “якимоно” – поджаренная на решетке рыба;
- “агемоно” – рыбка, поджарившаяся на сковородке;
- “мусимо-но” – рыбка, на пару топленая;
- “намасу” – рыба сырая, смешанная с овощами, в уксусе;
- “сасими” – рыба, порезанная ломтиками, сырая.
Не смотря на то, что японцы едят сырую рыбу, она абсолютно безопасна, и вы можете спокойно ее пробовать, не станет вашим убежищем в результате отравления.
Японцы очень любят и рыбные супы, самые распространенные из них это:
- “мисо-сиру” – густой суп, который варят, добавляя соевую пасту мисо.
- “суи-моно” – жиденький и прозрачный бульон с овощами, куском рыбки, морепродуктами, которые ни в коем случае не должны развариться, а лишь слегка обвариться .В 2003 году Япония начала активно и планомерно истреблять телефоны-автоматы и таксофоны, которые были установлены в общественных местах и в чертах города. На то время это казалось слишком скоропалительным решением. Однако со временем выяснилось, что решение оказалось правильным, так как вместе с активным развитием сотовой и мобильной связи, содержать стационарные телефонные точки оказалось слишком дорого. По данным телефонных корпораций Японии на обслуживание таксофонов уходило более 300 миллионов американских долларов. При этом должной прибыли как раньше такие телефоны уже не приносили.
Однако двадцать лет назад была совершенно другая ситуация. В Стране восходящего солнца насчитывалось от миллиона небольших телефонных будок красного цвета. В любом городе вероятность встретить подобный пункт связи была больше, чем шанс встретить почтовый ящик или отделение почты. Подобные таксофоны имели расширенный функционал, который давал возможности не только совершать звонки, а и принимать их, если заранее узнать номер конкретного таксофона.
На сегодняшний день, несмотря на повальное распространение мобильной и сотовой связи, во многих городах остаются небольшие будочки с телефонами внутри. Демонтажу подверглись более девяноста процентов телефонных автоматов. Однако все же шанс встретить таксофон остается – таковые требования властей Японии.
При помощи таких вот автоматов можно совершать звонки как по территории города или Японии, так и по международным направлениям. Тип таксофона зависит от цвета будки. Серые или зеленые автоматы предназначены для связи по межгороду и работают лишь по специальным картам.
Голубые или желтые автоматы – тоже междугородние, однако они работают как по картам, так и при помощи монет номиналом 10 и 100 йен.
Красные автоматы – предназначены лишь для связи по городу и работают лишь от монет номиналом в 10 йен.